Das EuroDSP-Team hat für Sie mehrere Rezepte für zu Hause ausgeheckt. Entdecken Sie unser Rezept für Champignon-Risotto:
Für 4 Personen.
Zutaten :
- 200 g runder Reis,
- 300 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln…),
- 50 cl frische Sahne,
- 3 Esslöffel Mascarpone,
- 1/2 Zwiebel,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Zweig Petersilie,
- Salz,
- Pfeffer,
- 150 g geriebener Parmesankäse.
Vorbereitung:
- Die Champignons in 0,5 Liter Salzwasser 5 Minuten lang blanchieren. Entwässern Sie sie und bewahren Sie ihre Brühe auf.
- Braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die fein gehackte Petersilie in 2 Esslöffeln frischer Sahne in einer Pfanne oder einem großen Topf an.
- Reis, Champignons, restliche Sahne und Mascarpone hinzufügen und mit der Brühe bedecken. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mindestens 45 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis geschmolzen und die Sauce cremig ist.
- Den Reis vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan einrühren. Gut umrühren.
Und voilà, Ihr Risotto ist fertig!
